Affilage / Affutage - dispositif PreventiCoupe
Formation créée le 01/03/2021. Dernière mise à jour le 14/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Les troubles musculosquelettiques constituent la première maladie professionnelle reconnue en France depuis plus de 20 ans. Ils ne cessent d’augmenter et représentent un coût financier important pour les entreprises et la société. Le secteur de l’agroalimentaire est particulièrement concerné notamment à travers l’utilisation de couteaux. A cela s’ajoute des obligations réglementaires du code du travail auxquelles l’employeur doit répondre en devant veiller à la santé et à la sécurité de ses salariés. L’Assurance Maladie – Risques professionnels, par le biais de ses actions de prévention sur le pouvoir de coupe d’un couteau, a créé un dispositif « diagnostic-formation » intégré à la démarche PréventiCoupe (démarche de prévention des TMS liés aux couteaux et à leur pouvoir de coupe). Forma-Pôle s’inscrivant dans cette dynamique de prévention vous propose de réaliser un diagnostic de votre entreprise puis une formation –action « affûtage/affilage » basée sur la démarche PréventiCoupe.
Objectifs de la formation
- Accompagner une démarche de prévention des TMS liés au travail au couteau dans l'entreprise, au niveau matériel (choix des équipements) et organisationnel (analyse des situations de travail) - C6
- Réaliser les opérations d'affûtage et d'affilage en respectant les bonnes pratiques - C2|3 (pratique)
- Identifier, contrôler, utiliser et entretenir l'ensemble des matériels employés pour les opérations d'affûtage et d'affilage - C1|2|3|4|5
Profil des bénéficiaires
- Tout public manipulant des objets tranchants
- Aucun
Contenu de la formation
-
ACCUEIL, PRESENTATION DE LA FORMATION & EVALUATION DES STAGIAIRES
- Accueil des participants
- Présentation du formateur, des objectifs et du déroulé de la formation (planning, RI, repas, feuilles d'émargement, pauses...)
- Tour de table vérification des niveaux , présentations et attentes des participants
- Evaluation des connaissances des participants, le cas échéant
-
Sensibilisation aux troubles musculosquelettiques (TMS)
- Les troubles musculosquelettique (définition | Conséquences/Pathologies | Les facteurs de risques
- La prévention des TMS
- Les enjeux (Les enjeux humains, juridiques, sociaux et financiers | Les 9 principes généraux de prévention
- Les différents acteurs
- Analyse d'une situation de travail (grille ITAMAMI)
- Les facteurs influençant le pouvoir de coupe (Le matériel d’affûtage et son entretien | Le matériel d’affilage et son entretien | Les couteaux et leurs entretiens)
-
Les différents couteaux
- Les différentes parties d'un couteau
- Savoir adapter son couteau à son poste de travail
- L'entretien du couteau
- Le nettoyage du couteau
- Le transport du couteau
- La détérioration du couteau (Relevant de l’affûtage | Relevant de l’affilage)
-
Se former à l'affûtage
- Définition
- Les différentes machines d'affûtage
- L'entretien des machines d'affûtage
- Le protocole d'affûtage (L’évidage de la lame | La mise en forme du taillant | L’émorfilage | Le polissage du tranchant | L’alignement du fil
- Analyse du dispositif d’affûtage et affilage dans l’entreprise
-
Se former à l'affilage
- Définition
- L'entretien du fil
- Les détérioration relevant de l'affilage
- Les outils d'affilage (Choix et mode d’utilisation des outils | L’entretien des outils
- Les facteurs intervenant sur la qualité de l'affilage
- Le contrôle de la qualité d'affilage
Thierry GAUDIN | référent CARSAT PreventiCoupe | Intervenant pour la MSA | Formateur PRAP IBC | 33 ans d’expérience dans l’Agroalimentaire
- Avant la formation : Grille d’autodiagnostic de l’entreprise
- Feuilles de présence
- Pendant la formation : grille d'évaluation du participant tout au long de la formation (évaluation théorique orale et évaluation sur banc test pour la partie pratique)
- A l’issue de la formation : Fiche individuelle d’appréciation
- Après la formation : certificat de réalisation à chaque participant
- Suivi à 3 semaines
- Accueil des stagiaires dans une salle dotée, vidéoprojecteur, de prises électriques et rallonges électriques
- Moyens techniques : couteaux, broches croisées, fusils, appareil de mesure MENTOR, meules à bande, calibre de contrôle et servante
- Utilisation de méthodes pédagogiques transmissives (diaporama, vidéos), interrogatives, actives et participatives à travers différentes techniques d’animation (tests, questionnements, étude de cas, mises en pratiques…) permettant d’acquérir ou actualiser ses connaissances.
- Livret affûtage/affilage
Qualité et satisfaction
Modalités de certification
- Accompagner une démarche de prévention des TMS, réaliser les opérations d'affûtage et d'affilage en respectant les bonne pratiques et identifier, contrôler, entretenir l'ensemble des matériels employés pour les opérations d'affûtage, affilage.
- Grille d'évaluation du participant tout au long de la formation
Capacité d'accueil
Délai d'accès
Accessibilité
Prochaines dates
- (Complet) - Affûtage/Affilage dispositif PreventiCoupe| LA BOUCHERIE ... - 03/06/2024 au 03/06/2024 - LA BOUCHERIE DU PENTHIEVRE
- Affûtage/Affilage dispositif PreventiCoupe - SODIPORC - 21/06/2024 au 21/06/2024 - SODIPORC SAS - (1 place restante)