Affilage - perfectionnement

Formation créée le 25/06/2021. Dernière mise à jour le 14/11/2025.
Version du programme : 1
Taux de satisfaction des apprenants
9,6/10 (1239 avis)

Type de formation

Présentiel

Durée de formation

3 heures et 30 minutes (0.5 jour)

Accessibilité

Oui

Affilage - perfectionnement


Cette formation vous permettra de perfectionner l'acquisition des techniques de base du travail d’affilage dans une démarche de prévention des Troubles Musculosquelettiques (TMS) liés au travail au couteau dans l’entreprise.

Objectifs de la formation

  • Connaitre les bonnes pratiques d'utilisation des matériels pour limiter les risques de TMS
  • Réaliser les opérations d'affilage en respectant les bonnes pratiques
  • Identifier, contrôler, utiliser et entretenir l'ensemble des matériels employés pour les opérations d'affilage

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Tout public manipulant des objets tranchants
Prérequis
  • Avoir suivi la formation "Affilage" bases ou avoir les bases des techniques d'affilage
  • Comprendre et parler la langue française (sinon, traduction en langue disponible sur demande)

Contenu de la formation

La progression pédagogique de la formation s'appuiera sur des phases de perfectionnement de l'affilage, avec une partie théorique et une partie pratique.
Accueil, présentation de la formation & évaluation des stagiaires
  • Accueil des participants
  • Présentation du formateur et des objectifs et du déroulé de la formation (planning, RI, repas, feuilles d'émargement, pauses...)
  • Tour de table vérification des niveaux, présentations et attentes des participants
  • Evaluation des connaissances des participants, le cas échéant
Sensibilisation aux troubles musculosquelettiques (TMS)
  • Les troubles musculosquelettiques
  • La prévention des TMS
  • Les enjeux
  • Les différents acteurs
  • Les facteurs influençant le pouvoir de coupe
Les différents couteaux
  • Les différentes parties d'un couteau
  • Savoir adapter son couteau à son poste de travail
  • L'entretien du couteau
  • Le nettoyage du couteau
  • Le transport du couteau
  • La détérioration du couteau
Se perfectionner à l'affilage
  • Définition
  • L'entretien du fil
  • Les détérioration relevant de l'affilage
  • Les outils d'affilage
  • Les facteurs intervenant sur la qualité de l'affilage
  • Le contrôle de la qualité d'affilage

Équipe pédagogique

Thierry GAUDIN | référent CARSAT PreventiCoupe | Intervenant pour la MSA | Formateur PRAP IBC | 33 ans d’expérience dans l’Agroalimentaire Juan PRIEGO | 33 ans d’expérience dans l’Agroalimentaire

Suivi de l'exécution et évaluation des résultats

  • Questionnaire d'autoévaluation (le cas échéant)
  • Feuilles de présence
  • Pendant la formation : grille d'évaluation des acquis (évaluation théorique orale et évaluation pratique sur banc test)
  • En fin de formation : questionnaire de satisfaction stagiaires
  • Après la formation : certificat de réalisation par stagiaire
  • Après la formation : questionnaire de satisfaction client

Ressources techniques et pédagogiques

  • Accueil des stagiaires dans une salle dotée d'un vidéoprojecteur de prises électriques et rallonges électriques
  • Support de formation projeté (communiqué en dématérialisé sur demande)
  • Moyens techniques : couteaux, broches croisées, fusils, appareil de mesure MENTOR, calibre de contrôle et servante
  • Méthodes interrogatives, actives et participatives à travers différentes techniques d'animation (test, questionnements, mise en pratique)
  • Livret Affûtage/affilage

Qualité et satisfaction

Evaluation à chaud par les stagiaires.
Taux de satisfaction des apprenants
9,6/10 (1239 avis)

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • Nos formations ne sont pas certifiantes

Capacité d'accueil

Entre 1 et 3 apprenants

Délai d'accès

2 semaines

Accessibilité

Nos formations sont accessibles aux personnes en situation de handicap mais un échange préalable est nécessaire pour la mise en place des adaptations