Affilage / Affutage - (type PreventiCoupe) perfectionnement
Taux de satisfaction :
9,7/10
(412 avis)
Prochaine date : le 14/05/2024
Formation créée le 03/06/2021. Dernière mise à jour le 14/02/2024.
Version du programme : 1
Programme de la formation Version PDF
Cette formation va permettre aux stagiaires de renforcer la maitrise des opérations d'affûtage et d'affilage du couteau en ayant la connaissance des matériels à employer dans le respect des bonnes pratiques afin de limiter les risques de troubles musculosquelettiques (TMS).
Objectifs de la formation
- Accompagner une démarche de prévention des TMS liés au travail au couteau dans l'entreprise, au niveau matériel (choix des équipements) et organisationnel
- Réaliser les opérations d'affûtage et d'affilage en respectant les bonnes pratiques
- Identifier, contrôler, utiliser et entretenir l'ensemble des matériels employés pour les opérations d'affûtage et d'affilage
Profil des bénéficiaires
Pour qui
- Tout public manipulant des objets tranchants
Prérequis
- Avoir suivi le programme Affilage / Affutage - (type PreventiCoupe) - bases ou avoir les bases de l'affilage et de l'affûtage
- Comprendre et parler la langue française (sinon, traduction en langue disponible sur demande)
Contenu de la formation
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La progression pédagogique de la formation s'appuiera sur des phase de perfectionnement de l'affûtage et l'affilage, avec une partie théorique et une partie pratique.
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Accueil, présentation de la formation & évaluation des stagiaires
- Accueil des participants
- Présentation du formateur et des objectifs et du déroulé de la formation (planning, RI, repas, feuilles d'émargement, pauses...)
- Tour de table vérification des niveaux, présentations et attentes des participants
- Evaluation des connaissances des participants, le cas échéant
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Sensibilisation aux troubles musculosquelettiques (TMS)
- Les troubles musculosquelettiques
- La prévention des TMS
- Les enjeux
- Les différents acteurs
- Les facteurs influençant le pouvoir de coupe
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Les différents couteaux
- Les différentes parties d'un couteau
- Savoir adapter son couteau à son poste de travail
- L'entretien du couteau
- Le nettoyage du couteau
- Le transport du couteau
- La détérioration du couteau
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Se perfectionner à l'affûtage
- Définition
- Les différentes machines d'affûtage
- L'entretien des machines d'affûtage
- Le protocole d'affûtage
- Analyse du dispositif d’affûtage et affilage dans l’entreprise
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Se perfectionner à l'affilage
- Définition
- L'entretien du fil
- Les détérioration relevant de l'affilage
- Les outils d'affilage
- Les facteurs intervenant sur la qualité de l'affilage
- Le contrôle de la qualité d'affilage
Équipe pédagogique
Thierry GAUDIN | référent CARSAT PreventiCoupe | Intervenant pour la MSA | Formateur PRAP IBC | 33 ans d’expérience dans l’Agroalimentaire Juan PRIEGO | 33 ans d’expérience dans l’Agroalimentaire
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- En début de formation : questionnaire d'autoévaluation (le cas échéant)
- Feuilles de présence
- Pendant la formation : grille d'évaluation des acquis (évaluation théorique orale et évaluation pratique sur banc test)
- En fin de formation : questionnaire de satisfaction stagiaires
- Après la formation : certificat de réalisation par stagiaire
- Après la formation : questionnaire de satisfaction client
Ressources techniques et pédagogiques
- Accueil des stagiaires dans une salle permettant d’accueillir les participants et dotée d'un ordinateur, vidéoprojecteur, prises électriques et rallonges électriques
- Moyens techniques : couteaux, broches croisées, fusils, appareil de mesure MENTOR, meules à bande, calibre de contrôle et servante
- Support de formation projeté (communiqué en dématérialisé le cas échéant)
- Méthodes interrogatives, actives et participatives à travers différentes techniques d'animation (test, questionnements, mise en pratique)
- Livret affûtage/affilage
Qualité et satisfaction
Evaluation à chaud par les stagiaires
Taux de satisfaction des apprenants
9,7/10
(412 avis)
Modalités de certification
Résultats attendus à l'issue de la formation
- Accompagner une démarche de prévention des TMS, réaliser les opérations d'affûtage et d'affilage en respectant les bonne pratiques et identifier, contrôler, entretenir l'ensemble des matériels employés pour les opérations d'affûtage, affilage.
Modalité d'obtention
- Grille d'évaluation complétée par le formateur (Acquis ou En cours d'acquisition ou Non Acquis)
Capacité d'accueil
Entre 5 et 7 apprenants
Délai d'accès
2 semaines
Prochaines dates
- Affutage/affilage | Les Volailles Rémi Ramon - Javron - 14/05/2024 au 15/05/2024 - Les Volailles Rémi Ramon - (7 places restantes)
- Affutage/affilage | Les Volailles Rémi Ramon Javron - 14/05/2024 au 14/05/2024 - Les Volailles Rémi Ramon - (5 places restantes)
- Affutage/affilage | Les Volailles Rémi Ramon Lassay - 14/05/2024 au 14/05/2024 - Les Volailles Rémi Ramon - (5 places restantes)